Ликопин - каротиноидный пигмент, несинтезируемый организмом человека, содержится в плодах многих растений. Ликопин является основным компонентом, определяющим красный и оранжевый цвет плодов, таких как томат. Для большинства людей, основным источником ликопина являются томаты (80%), гуава, грейпфруты. Являясь сильнейшим антиоксидантом, ликопин способствует профилактике таких заболеваний как: онкологические (косвенно), сердечно-сосудистые, заболевания глаз.
На данный момент ликопин - разрешённая добавка E 160d.