В нашей стране сахар весьма популярен, среднее потребление его на душу населения составляет 34 кг в год, а это почти 100 граммов ежедневно. Для чего нужен сахар нашему организму и чем грозит чрезмерное употребление этого продукта?

Начиная беседу о сахаре, следует сразу оговориться, что речь пойдет о рафинированном продукте, который производится десятками миллионов тонн на фабриках. Сахар изготавливается путем переработки растительного сырья, чаще всего, сахарной свеклы или тростника. После многочисленных очисток этот продукт теряет все полезные составляющие – минералы, белки, витамины и т.д. Итак, сахар-углевод, попадая в пищеварительный тракт, расщепляется на глюкозу и фруктозу. Глюкоза крайне важна для обеспечения нормальной жизнедеятельности, является основным источником энергии, питает клетки головного мозга.При ее нехватке человек ощущает слабость, тошноту, головокружение, упадок сил. В современном же обществе преобладают ситуации, когда организм страдает не от дефицита глюкозы, а от ее избытка.

Почему сахар вреден

В организме остатки глюкозы преобразовываются в гликоген.Этот углевод выполняет функцию “резервного питания”, восполняя при необходимости дефицит глюкозы. Если же сахара съедается слишком много, образуется жир. Чрезмерное употребление сахара способствует развитию ожирения.

Сахар способствует преждевременному старению. За эластичность и упругость кожи отвечает коллаген, этот белок образовывает очень прочную связь с глюкозой, становясь ломким и хрупким. Визуально этот процесс можно наблюдать в виде появления новых морщин.

Постоянное употребление продуктов с высоким содержанием сахара увеличивает вероятность заболевания сахарным диабетом. Чем больше глюкозы в крови, тем больше вырабатывается инсулина. Клетки, насыщенные инсулином, уже не могут обрабатывать вновь поступающий инсулин. Как следствие, повышение уровня сахара в крови.

По утверждению ученых, негативное влияние сахар имеет на иммунную систему.Бесконтрольно употребляя сладости, вы рискуете своим иммунитетом.

Изменяя соотношение содержания в крови фосфора и кальция, сахар способствует вымыванию последнего. Любопытно, что баланс восстанавливается только спустя 48 часов после употребления сахара. Дефицит кальция чреват развитием остеопороза, рахита, заболеваний зубов.

Для полного усвоения сахара необходимы витамины группы B. И так как сам рафинад не содержит никаких витаминов, для пищеварения используются витамины из внутренних органов и мышц. Развивается авитаминоз, особенно печальны последствия дефицита тиамина, необходимого для здоровья сердечно сосудистой системы.

Стоит обратить внимание, что сахар в рацион среднестатистического человека попадает не только в виде рафинада, но и в составе разнообразных кетчупов и соусов промышленного производства, сладких йогуртов, газированных напитков. Ограничив употребление сахара, можно избежать ряда заболеваний и неприятных последствий.